宮古島に暮らす

アクセスカウンタ

zoom RSS The Igisu Tofu  いぎす豆腐

<<   作成日時 : 2007/06/09 09:57   >>

トラックバック 0 / コメント 3

Sat/9/June/cloudy

画像


The Igisu Tofu.
Local dish in Imabari city, Ehime prefecture.

いぎす豆腐。
愛媛県今治市の郷土料理


画像


The sea weed called "igisu "

いぎすと云われる海草


画像


Wash that again and again in order to remove litters and dirt
Soak in water all night long

ゴミや汚れを取り除くために、繰り返し洗います。
一晩、水の中に寝かします。




画像


Squeeze more water out of igisu

水けを搾り出します

画像


Soybean flour

生大豆粉


画像


Boil some shrimps, remove the shell of those.

小海老をゆでて 殻を取ります。

画像


Simmer until the string of igisu dissolve, stir all the time (about ten minutes)

いぎすの筋が見えなくなるまで溶かし、とろ火でとろとろ煮ます。絶えず、かき混ぜます。
(約10分)

画像


Add some shrimps and a pinch of salt, go on boiling about three minutes.

小海老と塩 少々を加え、さらに3分煮ます。

画像


Chill for a while.
Put them into the box soaked with water, harden up them.

しばらく、冷やしたあと、水でぬらした箱に入れ、固めます。

画像


We can eat them with soy sauce flavored with ginger or miso flavored with vinegar.

生姜醤油や酢味噌でいただきます。

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(3件)

内 容 ニックネーム/日時
Today is excellent.
So far, you have introduced Harumi Kurihara's cooking two times to us.
How to make Igisu Tofu looks like her cooking video.
Well, it is the usual question, how was the taste?
Which seasoning did you dress, ginger soy sauce or vinegared miso?
Can I get soybean flour?
Can I use agar as a substitute for Igisu?
G clef
2007/06/09 11:45
It was delicious.
I ate them with ginger soy sauce.
I used the only shrimps, this time, as ingredient,
It seems to use a variety of the ingredients such as a burdock, a carrot, a shiitake mushroom, and green soybeans, to our liking.
I got the soybean flour on Net.
Because, I couldn't find the store, which sell that.
>Can I use agar as a substitute for Igisu?
Umm・・・
I t may be able to make the thing like that.
But, I am not sure.
Thanks.
kura
2007/06/09 15:33
Hi! G clef-san
I learned about how to write from the cooking program.
I think it is good way to copy the native English, in learning English.
But, my English is still rooms a lot for improvement.

kura
2007/06/09 16:04

コメントする help

ニックネーム
本 文
The Igisu Tofu  いぎす豆腐 宮古島に暮らす/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる