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zoom RSS Sashimi (filefish)   刺身(カワハギ)

<<   作成日時 : 2007/06/19 09:41   >>

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Tue/19/June/fine

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I was planning to visit the food-ways institute named
"Miketsukuni Wakasa Obama Shokubunka kan"
Obama city, Fukui prefecture(御食国 若狭おばま食文化館)
.
福井県小浜市の 「御食国 若狭おばま食文化館」を訪ねることを計画していた。

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Uh-oh!
I should have checked opening days in advance
We were disappointed at the news.

しまった!
事前に、開館日を調べておくべきだった。
がっかりした。

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As we could think of nothing better to do, we went to the market named "wakasa Obama Osakana Senta-"
beside that.

仕方がないので、すぐそばの「若狭小浜お魚センター」に行った。

We liked to look around fish shops.
We bought two filefishes here.

魚屋を見て回るのが好きだ。
ここで、2匹のカワハギを買った。

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My wife intended to make a sashimi (sliced raw fish) by using filefish.

家内がカワハギを使って刺身を作るつもりだ。


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At first,she stripped the hide off the filefish.

始めに、カワハギの皮を剥いだ。

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She took out a liver called Kimo

肝を取り出した。


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She slivered filefish
 
3枚におろした。


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At last, she completed the sashimi.

ついに、刺身が完成。

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Ovary dish

卵巣料理。

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
Hi! Kura-san
You and your wife had a good time.
御食国 is a historic name, isn't it?
Pronunciation of Miketsukuni is very interesting, I think.
I used the website to learn about it, which says the country that contributed food, marine products except grains, for the ancient Imperial Court. I see.
Still, the arrangement of Sashimi is very wonderful.
Is the platter your wife's work? It's nice.
I have never eaten sashimi of filefish.
How was the taste?
Avenue
2007/06/20 01:36
Hi! Avenue-san
I knew the name of Miketsukuni for the first time.

By the way,
The platter is one of her works.
It seemed that she was pleased about this works.

She told me that she should have cut the fish thinner”
I think the work needs care and patience.
I ate Sasimi with juice pressed from bitter oranges and soy sauce.
It was delicious because of fresh fish.
Thanks to you, I could understand the origin of the name of
Miketsukuni.
Kura
2007/06/20 09:04
sorry!
×thinner”→○thinner

kura
2007/06/20 09:21
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fuejire
2017/09/07 08:13

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