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zoom RSS 強欲が過ぎはしないかーフォアグラ 「第10回なりやまあやぐ大会」は10月11日(日)に決定

<<   作成日時 : 2015/05/08 08:08   >>

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5月8日(金)曇り最高気温28℃ 最低気温23℃ 北東の風のち南東の風 海上風速8m

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新の燻製器

一昨日、N島さん宅のお庭で2台の燻製器を使い、
いろいろな食材を燻した。


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旧の燻製器

なお、これまで、燻製器の事、燻製の仕方、仕込みの仕方
は次のサイトに記述しています。


〇新しく改良した燻製器で食材を燻すーN島さんの挑戦
http://1120kura.at.webry.info/201503/article_8.html

〇肉、イカ、卵、手羽先を燻製にするー燻製窯2台を使って

http://1120kura.at.webry.info/201412/article_17.html

〇手作りベーコンに挑戦する
http://1120kura.at.webry.info/201403/article_1.html

〇できたぞ、手作りベーコン
http://1120kura.at.webry.info/201403/article_3.html



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出来上がった「ファミリアチーズ」と取りたて卵

取立て卵は農業にたいへん詳しいSさんの提供を
受けたもの。


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出来上がった肉片


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よい色合いだ。


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フォアグラを取った後のカモの肉(左) イベリコブタ(イベリア豚の意)肉

試食させていただいたが、どれも美味い。

しかし、次のような事実を知ると
改めて人間の残酷な一面を知る。


【目を伏せたくなる】フォアグラが生まれるまでの、悲しい真実

http://tabi-labo.com/26362/foie-gras/

「生きとし生けるものが幸せでありますように」
と誰もが心の片隅で願うことであるが、一方
その「生きとし生けるもの」を殺して食さなければ
誰もが生きていけないのも真実である。

人間の持つ大いなる矛盾。

しかし、フォアグラが生まれるまでのその
過程を知ると、あまりに人間の強欲が
優り過ぎはしないかと怖れる。

屠殺までの過程、その仕方など
たくさんの事実を知ることに
よって、人としての優しさが
多少なりとも生まれてくるのでは
ないかと考えた。


速報「第10回なりやまあやぐ大会」は
10月11日(日)に決まった。


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