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zoom RSS 美味しい和菓子ができたよ@ー 『第10回宮古島市民総合文化祭「茶道部会」』和菓子作りの講習

<<   作成日時 : 2015/10/21 07:56   >>

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10月21日(水)曇りのち雨 最高気温28℃ 最低気温25℃ 北東の風 海上風速18m

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参加された皆さん(講習途中)

昨日午後1時から、中央公民館で、 「第10回宮古島市民総合文化祭」の
「茶道部会」の催しとして和菓子作りの講習会が行われた。

講師は小松慶子先生(茶道裏千家平良宗幸社中)。


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 「錦秋」(きんとん←左) 「初もみじ」(紫いもかるかん←右)

この日、調理室で、2種類の和菓子を作り、
茶室で抹茶と共にこれらをいただく趣向。


和菓子「初もみじ」を作る


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いただいたレシピ

※クリックすれば拡大します


「」内の文面はレシピに書かれていたもの。

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「@山芋パウダーに水30gを加えて、ホイッパーで、
よく混ぜ、10分程、置いて水分をなじませる。」



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「Aグラニュー糖を入れて、よく混ぜ、ツヤが出たら水40gを
入れて溶きのばす。」


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「Bかるかん粉(上新粉)とベーキングパウダーを加えて、ホイッパーでよく混ぜ
常温で30分休ませる。」


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「Cペースト状の紫いもをボウルに入れ、薄力粉、片栗粉を加え、
ゴムベラで混ぜる。」


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「D上白糖と水を混ぜ、レンジで1分加熱して上白糖を溶かし、
Cに数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。」


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「EDをザルでこし、

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寒天流しに流し、蒸し器に入れて強火で10分蒸す。」


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「FBを上に流し、蒸し器に入れて強火で20分蒸す。」

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「G(これを適当な大きさに切り分け)


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もみじ型の練りきりを乗せて完成。」

私の班は少し崩れてしまった。

4人ひと班で和菓子作りに挑戦。

写真を撮りながらの作業であったが
全てに参加出来た。

出来た作品には満足。
忙しく楽しいひと時であった。

この日のために、たくさんの準備をしていただいた
小松先生や社中の方々に深く感謝したい。

次回は和菓子「「錦秋」(きんとん)作りと
茶室の様子をお伝えする。

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コメント(2件)

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見るとやるでは大違いで、けっこう形をつくるのがむずかしかったです。
でも、楽しかったです。美味しかったし♪
kumama
2015/10/21 09:16
kumamaさん、おはようございます。

その節はお世話になり、ありがとうございました。

仰るように、やると見るとでは大違いですね。
たかが和菓子一つを作るのに、あれだけの工程と
準備が必要なのですね。
そして、食べるのは一瞬。
人生感じますねぇ(笑)

ま、初めての体験、楽しかったです。


kura
2015/10/21 10:04

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