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zoom RSS この頃の野菜事情  「盛岡冷麺」を作る

<<   作成日時 : 2018/05/18 08:24   >>

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5月18日(金)晴れのち曇り 最高気温31℃ 最低気温25℃ 南風 海上風速7m

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キュウリの一番花

キュウリに一番花が咲き、以降、どんどん花が咲きだした。

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株の充実を図るため、下に咲く雄花、雌花は切り落としていく。
可哀そうだが、仕方がない。

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今朝、見れば、10pぐらいに生長した実をつける
ものも現れた。

これも切除し、食卓に上げる。


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スイカ

スイカの苗を植え付ける。

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青じそ(手前)レタス(向こう)

「盛岡冷麺」を作る

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完成した「盛岡冷麺」

宮古は目下、梅雨。
しかし、雨は全く降らない。
空梅雨というところか。

暑いので、冷麺を作ることにした。

最初、韓国と北朝鮮との「南北首脳会談」で有名に
なった「平壌冷麺」を作ろうと考えたが、材料が揃わず
挫折。

代わりに、それと似ていると言われている「盛岡冷麺」
を作ることにした。

麺や出汁は市販のもの。(2人分)

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錦糸卵

先ず、錦糸卵づくり。

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ボールに卵を割り溶き、ざるで濾過。

次にフライパンにサラダ油を引き、卵液を
薄く延ばして焼く。

その後、まな板の上で屏風折りにし、細かく切る。


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チャーシュー

豚肉を焼き色がつくまで両面焼く。

その後、ニンニク、ショウガ、酒、みりん、醤油、砂糖を
入れ、煮る。

食してみると、日ごろ食している麺と違い、具とよく絡み
出汁のキムチたれもよく効いて、美味かった。

(参考レシピ)

焼豚

https://cookpad.com/recipe/3090106

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
冷麺美味しそうですね!!!
チャーシューまで手作りなんてスゴイです!

チャーシューは作り置くと色々と使え便利なので.私もチャレンジしてみたいと思います。

採りたてキュウリの歯ざわりや香りも冷麺を引き立てているのでしょうね。

本格的な冷麺、お見事です!
沖縄原
2018/05/21 10:14
沖縄原さん、こんにちは

お褒めのお言葉、ありがとうございます。

チャーシューはもう少し細く切るべきであったかと反省。

市販の冷麺も、具など工夫すれば、美味しくいただけそうです。
今度はもやしナムルを作ろうかなと思っています。




kura
2018/05/21 12:12

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