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zoom RSS 旧盆のため、建設現場は静か 最近の料理(鶏ハムチャーシューなど)

<<   作成日時 : 2018/08/25 09:12   >>

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8月25日(土)曇りのち雨 最高気温32℃ 最低気温27℃ 南風 海上風速10m

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仏花(宮古のスーパーにて)

一昨日の23日から宮古は旧盆。

25日までの3日間、宮古の家庭では、家族、親戚が集まり、
盛大に仏事が執り行われている。

今日がその最終日。

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「リネン室」に使用

宮古の人達が仏事に参加しているため、レストハウスの建設現場は
いつもより静かである。

建設現場に新しいコンテナが持ち運ばれていた。

何に使われるのであろう。

尋ねると、リネン室に使用との事。

シーツや枕カバーなどを保管する部屋
となり、2個のコンテナハウスの間に
据え付けられるとのことだった。


「鶏ハムチャーシュー」を作る

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八角(左)漬けダレ(左)

先ほど、知人が中華調味料「八角」を使って『ゆで鶏』を作っていた。
この調味料は使ったことがなかったので、どんなものかと好奇心本位で
「鶏ハムチャーシュー」なるものを作ってみた。

漬けダレは水、酒、醤油、生姜、にんにく 、八角

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ラップを2重に巻いた鶏のもも肉を湯掻き、火を止めて、半日放置

この料理は1日がかりの手間が必要だった。
最初の工程は鶏肉を味付けし、冷蔵庫に
寝かす事4時間、

そして上の工程半日。

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完成


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漬けダレが残ったので、先日、知人よりいただいた
烏骨鶏有精卵をゆで卵にし、漬け込んだ。

(参考レシピ)

八角香る鶏ハムチャーシュー

https://cookpad.com/recipe/3598599

常備食を作る

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イリコの佃煮(左)ししとうの焼き浸し(右)

冷蔵庫に眠っていたイリコを使って佃煮づくり。
ししとうの出汁は醤油、みりん、酢、かつお節。


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