ドラゴンフルーツの蕾を使って天婦羅を作る 「コーレーグース」を作る 仕上がりは80%程度ー雑草刈り

5月17日(金)雨のち曇り 最高気温29℃ 最低気温25℃ 南東の風 海上風速8m


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一昨日、剪定したドラゴンフルーツの蕾(花芽)などを
使って、天婦羅を作った。

もらい物のゴーヤ以外は自宅畑の栽培野菜。
オクラ、シシトウ、マルナス。

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完成(一部)

エビも加えて完成。

サラダ油が足りなかったので、オリーブオイルを足して揚げる。

日清製粉の「コツのいらない天ぷら粉」を使用。

天婦羅も難しい。
特に、揚げるタイミングに迷う。

「コーレーグース」を作る


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自宅栽培の島トウガラシ。
実の色が大きく分けて4種類。

今は左の薄黄緑色の実が圧倒的に多い。
赤くなるにはもう少し時間が必要だ。

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島トウガラシ10gと泡盛(「菊の露」)1カップ弱を入れ
沖縄の伝統的調味料「コーレーグース」を作る。

容器は「ノンオイルゆずこしょう」ドレッシングの瓶を空にしたもの。

3~4週間ほどで、コーレーグースとして使うことができそうなので
今から楽しみにしておこう。

仕上がりは80%程度ー雑草刈り

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ショウガ畑周辺 草刈り前(左)草刈り後(右)

昨日、沖縄気象台は、「沖縄地方が梅雨入りしたとみられる」と発表したようだ。
平年より7日遅く、昨年より16日早い梅雨入りだそうである。

この時期、雑草の繁茂が激しくなる。

日ごろ、栽培野菜の株元周辺の雑草は
刈り取るようにしているが、
他は放置したまま。

今朝、畑周りの繁茂の様子を見て、
草刈り機で、刈り取ることにした。

刈り取った場所は3か所。

そのうちの一つが上の写真。

どれも80%程度の仕上がりだが、
まぁボチボチというところ。



この記事へのコメント

Tps
2019年05月24日 21:57
ドラゴンフルーツのつぼみの天ぷら、
すごく食べてみたいです。
どんな味がするんですか。山菜のような苦味があったりするのでしょうか。

クースも楽しみですね。
kuraさんの豊かな食生活が羨ましいです。笑
kura
2019年05月25日 06:05
Tpsさん、おはようございます

ドラゴンは特に苦みを感じることなく、あっさりした
お味で、美味しかったですよ。

クースはそばだけでなく、他のものにも使えるようで
いろいろ試したいと思っています。

私の食生活はほとんどインターネットで支えられています。
インターネット様々です。(笑)

使い道が思いつかない複数の食材も、言語並記して
検索にかければ、立ちどころにレシピが出てきます。
大いに助かっています。



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