Sashimi (filefish) 刺身（カワハギ）

Tue/19/June/fine

I was planning to visit the food-ways institute named
"Miketsukuni　Wakasa Obama Shokubunka kan"
Obama city, Fukui prefecture(御食国 若狭おばま食文化館)
.
福井県小浜市の 「御食国 若狭おばま食文化館」を訪ねることを計画していた。

Uh-oh!
I should have checked opening days in advance
We were disappointed at the news.

しまった！
事前に、開館日を調べておくべきだった。
がっかりした。

As we could think of nothing better to do, we went to the market named "wakasa Obama Osakana Senta-"
beside that.

仕方がないので、すぐそばの「若狭小浜お魚センター」に行った。

We liked to look around fish shops.
We bought two filefishes here.

魚屋を見て回るのが好きだ。
ここで、２匹のカワハギを買った。

My wife intended to make a sashimi (sliced raw fish) by using filefish.

家内がカワハギを使って刺身を作るつもりだ。

At first,ｓhe stripped the hide off the filefish.

始めに、カワハギの皮を剥いだ。

She took out a liver called Kimo

肝を取り出した。

She slivered filefish
　
３枚におろした。

At last, she completed the sashimi.

ついに、刺身が完成。

Ovary dish

卵巣料理。